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Garnacha Tinta

Ses grappes compactes, de taille moyenne, présentent des raisins moyens, sphériques, à la peau fine et de couleur rouge-violet. Ses vins se caractérisent par une robe vermillon profonde, des arômes puissants de confitures et d'épices et une bonne acidité. Particulièrement adaptés à l'élevage en fût de chêne qui fait ressortir des nuances balsamiques, grillées et minérales. Sauf dans les vignes très anciennes, les vins sont équilibrés, charnus et modérément tanniques. Ce cépage est employé dans la vinification des rosés aromatiques (ceux de Navarre, par exemple), des rouges concentrés aux arômes de mûres des bois (tels que ceux de la DO Campo de Borja) ou des magnifiques rouges de la DO Ca. Priorat. On l'appelle parfois « la Cendrillon des vins », car il entre tout aussi bien dans l’élaboration de vins simples que de crus complexes et élégants.

Origine

C'est le cépage rouge le plus cultivé en Espagne, dont il a été démontré qu'il était déjà cultivé au XIIe siècle. Il existe de nombreuses parcelles plantées de vignes de cette variété vieilles de plus de cent ans. Il proviendrait de l'Aragon, où il reste le principal cépage de vinification, tant pour la DO Cariñena que pour celle de Campo de Borja.

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