Roger Goulart
L’histoire de Roger Goulart est étroitement liée à l’histoire des familles Golart et Canals, établies à Sant Esteve Sesrovires (Barcelone). Consacrées à l'origine à la vie agricole, elles élaboraient du vin pour leur propre consommation. La cave a été inaugurée en 1882 par Miquel Canals i Farré après l’avoir creusée en profondeur dans le jardin de la maison familiale. En 1919, l’architecte Ignasi Mas i Morell, disciple d’Antonio Gaudí, a bâti cette cave spectaculaire de style moderniste où sont élaborés les cavas depuis lors. Ajoutons également que Roger Goulart fait partie des caves qui ont fondé l’appellation d’origine D.O. Cava, en 1972.