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San Cobate Rouge Crianza 2011

Type de vin: Rouge Crianza

Cave: Bodegas Señorío de Nava

Région viticole espagnole: D.O. Ribera del Duero

Cépages: 100% Tempranillo


Type de barrique: Barriques de chêne américain et français

Temps en barrique: 16 mois

Taille de la bouteille: 75Cl


Degré d´alcool: 14,5% vol.

Acidité totale: 3,4 g/l

Ph: 3,7

Date de mise en bouteille: avril 2014

Acidité volatile: 0,62 g/l

Sucre résiduel: 1,5 g/l

Consommer avant: 2019

Température de service 16º C

L'excellence de la Ribera la plus authentique

Señorío de Nava est fondée en 1986 par un groupe d'entrepreneurs originaires de León. C'est donc l'une des premières caves qui aient été créées dans l'A.O.C. Ribera del Duero après que la région ait obtenu l'appellation d'origine, en 1982. Installés dans l'une des zones privilégiées de ce terroir vinicole d'exception, dans la commune de Nava de Roa, à Burgos, ils entreprennent de réhabiliter l'ancienne coopérative de San Antolin, qu'ils dotent des dernières technologies en matière de viticulture et d'œnologie.

Dès le début, ils misent sur une cave souterraine, parfaitement adaptée en termes d'humidité et de température, au vieillissement de leurs vins en fûts de chêne principalement français. Dans ce même esprit, Bodegas Señorío de Nava a eu l'ambition de transmettre fidèlement à ses vignes les caractéristiques du terroir en mêlant ses particularités physiques, minérales et biologiques grâce au développement d'un système racinaire profond capable d'extraire les minéraux du sous-sol de l'une des exploitations les plus atypiques de la Ribera del Duero: la Finca San Cobate. C'est de ce vignoble singulier que procède le rouge que nous présentons aujourd'hui : San Cobate Crianza, issu du cépage rouge local et d'une récolte classée Excellente. Il est ensuite vieilli pendant 16 mois dans des barriques en chêne français et américain. Saisissez l'occasion de découvrir ce vin unique. Il laisse augurer un avenir prometteur à Señorío de Nava, grâce à sa ligne naissante Premium que nous présentons en exclusivité.

Fiche Profil: San Cobate 2011

Robe cerise noire intense et profonde.

Nez élégant, fin et complexe, riche en arômes de fruits noirs confiturés (prune), en fragrances torréfiées et balsamiques, en notes de café, d’after-eight, de bois précieux et de tabac. Très bonne intensité.

Ample en bouche, bien constitué, il développe un équilibre et une expression tannique excellents. Passage en bouche fruité, frais et fluide. Les arômes de barrique, fins et nobles, se mêlent à la perfection aux notes fruitées du cépage. Sa finale, longue et persistante éveille des réminiscences balsamiques et grillées.

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