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Chivite Colección 125 Rouge Reserva 2010

Type de vin: Rouge Reserva

Cave: Bodegas Julián Chivite

Région viticole espagnole: D.O. Navarra

Cépages: 100% Tempranillo


Type de barrique: Barriques de chêne français et américain.

Temps en barrique: 14 mois

Taille de la bouteille: 75Cl


Degré d´alcool: 14% vol.

Acidité totale: 4,9 g/l

Ph: 3,58

Date de mise en bouteille: janvier 2013

Acidité volatile: 0,58 g/l

Sucre résiduel: 2,29 g/l

Température de service 17-18º C

Le joyau de Chivite

Lancé en 1985, le Chivite Colección 125 Reserva est devenu une véritable icône du monde de la viniculture. Ce rouge au nez complexe, élégant et mature a un passage en bouche savoureux et enveloppant, et une finale longue et pleine de sensations. Produit en quantité limitée, Reserva est issu de la récolte 2010 qualifiée d'Excellente. Ce délicieux mono-cépage est élaboré avec le plus grand soin à base de raisins Tempranillo sélectionnés et vendangés à la main. Il est ensuite élevé 14 mois en fûts de chêne français.

Fiche Profil: Chivite Colección 125 2010

Belle robe rouge bigarreau mûr, et bourrelet grenat ; bonne intensité pour ce vin vif et brillant.

Nez élégant, parfumé et complexe. La série aromatique commence par des notes de fruits rouges et noirs mûrs qui se mélent à des échos épicés (poivre noir) et boisés nobles (cèdre). De douces réminiscences de chêne fumé font ensuite leur apparition, complétées par des notes de sous-bois méditerranéen.

Le phase gustative se distingue par un caractère velouté et savoureux, des sensations tactiles d'un grand équilibre et d'une grande finesse qui ne perdent rien de leur expression et de leur volume lors du passage en bouche. Les saveurs de la série des fruits comme le cassis et les cerises se mêlent à d'élégantes notes fumées et épicées ; une acidité excellente permet de prolonger les sensations ainsi dévoilées. Excellente persistance finale sur des échos épicés.

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