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Viñas Elías Mora Vin Rouge Vieilli 2013

Type de vin: Vin Rouge Vieilli

Cave: Bodega Elías Mora

Région viticole espagnole: D.O. Toro

Cépages: 100% Tempranillo


Type de barrique: Barriques de chêne américain.

Temps en barrique: 6 mois

Taille de la bouteille: 75Cl


Degré d´alcool: 14,5% vol.

Acidité totale: 6 g/l

Ph: 3,57

Date de mise en bouteille: juin 2015

Acidité volatile: 0,52 g/l

Sucre résiduel: 1,9 g/l

Température de service Il accompagne à la perfection les côtelettes d'agneau grillées aux sarments ou des plats plus consistants comme les pieds de porc sauce tomate. Servir à environ 16 degrés.

Un superbe vin rouge de Toro, à un prix imbattable.

Un vignoble d'exception et des souches pré-phylloxériques en gobelet font la renommée d'Elias Mora, la cave qui a conquis la critique internationale. Si l'histoire de l'A.O.C. Toro commence dans les dernières décennies du XXe siècle, l'origine et la tradition des vins de la région sont, elles, antérieures à l'établissement des Romains dans la contrée.

Ce sont précisément son vignoble et ses vignes en gobelet - plantées avant l'épidémie de phylloxéra à la fin du XIXe siècle - qui font la gloire d'Elias Mora. Fondée en 2000 et gérée par une jeune équipe que dirige l'œnologue Victoria Benavides, c'est l'une des caves de l'A.O.C. Toro qui, ces dernières années, ont su conquérir la critique internationale. De nombreux prix récompensent aujourd’hui l'excellence de leur gestion. La philosophie de la maison s'articule autour de quatre principaux axes : une grande sensibilité, un immense respect du cépage autochtone et du terroir, une élaboration qui commence dès le vignoble et mêle savamment les connaissances ancestrales et la technologie moderne, et un élevage exclusivement fondé sur des produits naturels : chêne, liège naturel et verre.

Fiche Profil: Viñas Elías Mora 2013

Belle robe rouge cerise très vif, présentant une frange légèrement violacée ; belle intensité.

Nez complexe et intense où interviennent les arômes de fruits des bois (myrtilles, fraises) qui se mêlent harmonieusement aux notes balsamiques - réglisse - et à la série des épices (poivre, aneth) ; sur un agréable fond lactique et de cacao.

Charnu en bouche, il a un tanin magnifique ; sa fraîcheur lui vient de son acidité. Finale persistante teintée d'élégantes réminiscences de vanille.

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